Готовим блины для ребенка: правила и секреты приготовления, лучшие рецепты

А Ваши детки любят блинчики? Мы их просто обожаем! И каждый год на Масленицу печём всевозможные блинчики — и просто так, и с начинками! Я перепробовала много разных рецептов — мне очень нравится экспериментировать и открывать новые вкусы.

Мы готовили блинное тесто на молоке и на сыворотке; на сливках и сметане, на ряженке и даже на томатном и яблочном соке! Но всё же самые-самые любимые и вкусные блинчики для детей (и для нас, взрослых, тоже!) были и есть блинчики на кефире.

Они — самые нежные, самые мягкие, самые красивые, ажурные, словно кружевные салфеточки.

Готовим блины для ребенка

Вкусные блинчики для детей и взрослых!

Этим рецептом я и хочу поделиться с Вами, чтобы Вы также напекли для своих деток и всех домочадцев вкуснейших заварных блинчиков! Я готовила такие на прошлую Масленицу, и в этом году уже раз пять пекла — не только простые, но и с различными добавками.

Сын любит рафаэлло и кокос — для него я испекла кокосовые блинчики, насыпав в тесто кокосовой стружки; дочке нравится маковая выпечка и булочки с маком — для неё я сделала маковые блинчики, добавив в то же базовое тесто мак. А для нас приготовила кофейные блины, размешав растворимый кофе в кефире.

Вот сколько вариаций на основе одного рецепта — и я уверена, можно придумать ещё много чего интересного!

Готовим блины для ребенка

А ещё здорово экспериментировать с начинками, заворачивая в блинчики тушёные яблоки или творог — сладкий либо солёный с зеленью; взрослым понравятся блины с шампиньонами, селёдкой или с солёной сёмгой и шпинатом, а деткам — со сметаной или вареньем!

Так что давайте печь вкусные блинчики! Диаметр моей сковороды 24 см, из данной порции теста получается примерно 20 блинов. Мой стакан 200 мл.

Готовим блины для ребенка

Мои дети попробовали блинчики после 2-х лет; раньше не стоит, поскольку всё же это тесто, жареное и довольно жирное. Сначала давайте пробовать понемножку, кусочек; если знакомство с блинчиками пройдёт хорошо — на следующий день можно дать побольше, четвертинку блина, ещё через время — половинку, а там и целый!

Продукты:

  • 4 средних яйца;
  • 2 стакана кисломолочного продукта (400 мл — кефир, простокваша, закваска, ряжанка);
  • 2 стакана кипятка (400 мл);
  • 2-3 столовых ложки сахара;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 1 чайная ложка пищевой соды;
  • 2 стакан муки (260 г);
  • 4 столовых ложки растительного масла.

Приготовление:

Яйца взбиваем до пенки во вместительной миске — минуты две на небольшой скорости, а тем временем кипятим на плите воду.

Готовим блины для ребенка
Готовим блины для ребенка

Как только вода закипит, снимаем с огня и вливаем тонкой струйкой во взбитую массу, при этом продолжая взбивать.

Готовим блины для ребенка

Пена становится особенно пышной и высоко поднимается — поэтому и нужно брать миску пообъёмнее.

Влив весь кипяток, выключаем миксер и вливаем в тесто кефир, а затем всыпаем сахар, после чего можно перемешать ложкой.

Просеиваем в тесто смешанную с содой муку, размешиваем. А затем чуть взбейте миксером — и все комочки исчезнут.

Готовим блины для ребенка

Остаётся влить в тесто растительное масло — подсолнечного без запаха или горчичного (с ним сдобная выпечка получается особенно вкусной) и перемешать.

Готовим блины для ребенка

Заварное тесто для блинчиков готово! Теперь возьмём сковороду (лучше блинную, с покрытием, к которому даже самые нежные блины не пристают — но подойдёт и чугунная). Удостоверимся, что поверхность сковороды чистая и сухая.

Перед первым блинчиком нанесём на поверхность сковородки тонкий, но равномерным слой растительного масла и поставим её разогревать на огонь побольше среднего.

Когда сковорода как следует раскалится, наливаем черпаком тесто, качаем туда-сюда, чтобы он распределилось, и печём блинчик до тех пор, пока нижняя сторона станет румяной. Блинчики тонкие, так что пекутся они быстро, меньше минуты с каждой стороны.

Готовим блины для ребенка

Когда тесто пропечётся (изменит цвет, станет дырчатым), а низ поджарится, осторожно поддеваем блинчик лопаткой и лёгким движениям руки переворачиваем.

Маленьким деткам будет очень интересно наблюдать за кулинарным волшебством мамы, папы или бабушки! А может, у Вас дедушка тоже умеет печь блинчики? Ведь шеф-повара в основном именно мужчины! А дети постарше — школьники — уже и сами под Вашим присмотром могут попробовать испечь свой блинчик! Только будьте внимательны и осторожны, сковорода горячая.

Но как же это здорово — самому печь вкусные блины! И ничего, что они получаются не идеально круглыми, как мамины, а похожими на осьминогов или причудливые кляксы. Так даже интересней! Можно фантазировать, на что похоже.

Готовим блины для ребенка

Готовые блинчики снимаем на тарелки. Если смазывать кусочком сливочного масла, они станут ещё более нежными! Вот увидите, как блинчики будут разлетаться с тарелки — практически с той же скоростью, как вы их печёте. А это ли не показатель самых вкусных блинов?

Подаём вкусные блинчики с добавками на вкус каждого члена семьи, чаем или молоком, кефиром или какао!

Источник: http://detskiy-saytik.ru/kushaem/vkusnyie-blinchiki-dlya-detey-i-vzroslyih.html

Рецепт блинов для детей

Рецепты блинов. Блины на молоке, блины на кефире, блины на кислом молоке

До Масленицы осталось меньше месяца, а потому мы заранее спешим поделиться с вами рецептами вкусных блинов. Предлагаем вам испечь тонкие блины: блины на молоке, блины на кефире и блины на кислом молоке. В этой статье вы найдете лучшие рецепты тонких блинов.

Блины по нашим рецептам можно кушать как самостоятельное блюдо, а можно заворачивать в них разные вкусные начинки. Советуем вам печь блины вместе с детьми, ведь делать это очень просто.

В конце раздела с рецептами блинов вас ждет секрет по выпечке веселых блинов с забавными мордочками как на фото ниже.

Готовим блины для ребенка

1. Блины на кефире. Рецепт блинов на кефире

Рецепт из серии Бабушкины секреты . Блины получаются очень вкусные, нежные, ажурные (дырявые). Очень похожи на дрожжевые, но делать их гораздо быстрее.

Готовим блины для ребенка

Тесто для блинов. Ингредиенты:

  •  1 литр кефира
  • 3 яйца
  • 1 ч.л. соли
  • сахар (2 ст. ложки)
  • мука (примерно 300 гр.)
  • 1 ч.л. соды
  • подсолнечное масло
  • сливочное масло

Как приготовить блины на кефире:

Смешать кефир, яйца, сахар и соль. Постоянно помешивая, подогреть на плите так, чтобы палец терпел. Добавить муки, как на тесто для оладьев. В стакане кипятка развести соду и влить в тесто. Перемешать. Добавить 3-4 ст. л. подсолнечного масла. Тесто готово.

Выпекать на растительном масле (можно вместо масла смазывать сковороду салом). Горячие блины помазать сливочным маслом и посыпать сахаром.

2. Блины на молоке. Рецепт блинов на молоке

Многим, кто хочет научиться печь блины, я бы рекомендовала именно этот рецепт. Он удивительно прост и блины получаются на удивление очень вкусные.

Готовим блины для ребенка

Тесто для блинов. Ингредиенты:

  •  1 стакан муки
  • 2 стакана молока
  • 1 яйцо
  • соль, сахар по вкусу
  • 1 ст. ложка подсолнечного масла (без запаха)
  • 1/3 чайной ложки соды
  • лимонный сок или яблочный уксус

Как приготовить блины на молоке:

Взбить яичный желток с солью, всыпать просеянную муку и, наливая понемногу молоко, приготовить тесто. В хорошо размешанное тесто ввести взбитый яичный белок; 1/3 чайной ложки соды, гашеной яблочным уксусом либо лимонным соком; 1ст. ложку подсолнечного масла без запаха. Жарить на сковороде тонкие блины. Приятного аппетита!

3. Блины на кислом молоке. Блины рецепт кислое молоко

Что делать с прокисшим молоком? Конечно же, испечь блины на кислом молоке! Вкус у таких блинчиков получается яркий, гармоничный, сами блины нежнейшие и очень пластичные, идеально подходят для фаршировки разными вкусными начинками.

Готовим блины для ребенка

Рецепт теста для блинов. Ингредиенты:

  • 1 литр кислого молока комнатной температуры
  • 2-3 яйца (смотрите по величине)
  • 2-4 ст.л. сахара (смотря какая начинка — сладкая или нет)
  • щепотка соли
  • 1/2 ч.л. соды
  • 5 ст.л. подсолнечного масла
  • мука высшего сорта (количество муки зависит и от качества молока и от величины яиц и от плотности самой муки и может очень сильно разниться, у меня обычно получается чуть меньше двух стаканов, + — до полустакана).

Как приготовить тесто для блинов:

  1. Яйца, соль, сахар взбить.
  2. Добавить кислое молоко.
  3. Всыпать, мешая, небольшими порциями просеянную муку, чтобы не было комков, тесто должно быть лёгким и довольно жидким — тогда блинчики будут тоненькими, любите потолще — и тесто заведите поплотнее, потянучее.
  4. Потом добавить соду и последним растительное масло.

Если тесто показалось густоватым — плесните чуток кипяточка. Будет только на пользу.

Полезный совет: дайте тесту постоять минут 30, вот увидите, какие блинчики у вас будут!

Перед выпечкой смажьте сковородку либо растительным маслом либо кусочком несолёного свиного сала. Налейте тесто на сковороду как можно тоньше.

Блины детские

Конечно, важно иметь не один, а несколько хороших, проверенных рецептов блинов на масленицу.

Захотелось мне в этот раз испечь что-то особенное. Выбрала рецепт – манные блины в книге, точно такой же видела в журнале, думаю, подойдет. Приготовила тесто точно по рецепту, получилась практически манная каша, которую, как предлагалось в рецепте, нужно жарить как блины.

Ни первый, ни второй блин естественно не получились, тогда я стала доводить рецепт до ума, блины стали получаться вкусные, нежные, но все же очень приставали к сковороде, поэтому рецепт нужно еще модернизировать. Попробую поэкспериментировать еще, т. к. вкус интересный, если получаться хорошие, тогда выложу.

А пока решила немного модернизировать свой рецепт, добавила яблочко, ваниль, подкорректировала муку, получились очень вкусные блины для детей, тонкие с дырочками, края не сухие, вообще рекомендую приготовить.

Еще их можно назвать — блины на скорою руку, т. к. тесто готовила в бутылке. Очень понравился мне этот вариант, теперь буду всегда готовить блины в бутылке.

Посуда абсолютно не пачкается, ни миски, ни миксер, единственное не очень удобно насыпать в пластиковую бутылку муку, тонкое горлышко, а все остальное отлично, так что тоже рекомендую взять этот метод на заметку, если Вы еще с ним не знакомы.

По поводу вопроса можно ли детям блины — с двух лет можно предлагать ребенку порцию – 2-3 штуки, лучше с начинками, особенно с творогом, один раз в неделю. После трех лет можно чаще.

Ну и очень важна подача блинов, можно печь просто круглые и подать их, например, с любой начинкой в стаканчиках, смотрите рецепт — блины на сыворотке или выпечь разных животных, фигурки, даты и т. д. Как это делала я, смотрите дальше рецепт блины для детей, итак как приготовить вкусные блины с яблоками.

Вам понадобиться, чтобы получились блины детские

  • 10 столовых ложек муки;
  •  1 столовая ложка сахара;
  •  1/3 чайной ложки соли;
  • 0,5 чайной ложки соды, погасить несколькими каплями сока лимона (если хотите, чтобы блины были в дырочку, можно и без нее);
  •  ванилин (на кончике ножа);
  • 500 мл. молока (можно заменить пополам, или полностью сывороткой);
  • 1 столовая ложка растительного масла;

Рецепт блины для детей

Как Вы уже поняли, для приготовления теста на блины детские нам нужна пластиковая бутылка, у меня была 2-х литровая. Очень хорошо, если у Вас есть лейка, у меня ее нет, я свернула воронкой фольгу, вот так обошлась.

Засыпаем все ингредиенты в бутылку с лейкой, в очередности как у меня написано, т. е. сначала все сухие компоненты, а затем влажные. Пока без яблока.

Мне было не очень удобно всыпать муку, приходилось самодельной воронкой немного постукивать, чтобы мука проходила в бутылку, но, тем не менее, это все равно было быстро. Яйцо тоже нужно протолкнуть обратной стороной ложки. Вообще, все очень просто.

Готовим блины для ребенка Теперь, помоем и почистим от шкурки яблоко. Измельчим его блендером.

Если Вы будете печь только традиционные круглые блины, тогда достаточно просто натереть на терке.

Готовим блины для ребенка

Засыпаем яблоко тоже в бутылку.

Готовим блины для ребенка

Теперь, когда все ингредиенты поместили в пластиковую бутылку, снимаем воронку, закрываем бутылку крышкой и начинаем ее интенсивно трясти где-то одну минуту. Обязательно переверните вверх дном и потрясите еще в этом положении. Все быстро взобьется.

Готовим блины для ребенка

Тесто на блины детские готово, теперь выпечка блинов. Разогреем хорошо сковородку и немного смажем ее маслом. Удобно это делать силиконовой кисточкой, или картошкой. С пластиковой бутылки снимаем крышку и наливаем немного в центр смеси, затем переворачивая сковороду, распределяем тесто по всей сковороде.

Готовим блины для ребенка

На достаточно большом огне жарим блины по 30 секунд с каждой стороны.

Готовим блины для ребенка

Складываем блинчики стопкой на тарелочке.

Т. к. мы печем блины для детей, поэтому часть блинов можно испечь фигурно, можно сделать кружевные блины. Вначале я сделала дырочку в крышке бутылки, но наливать мне из нее не понравилось, все смазывалось и не получалось красиво.

Тогда я стала использовать обычный медицинский шприц без иголки.

Вот с ним все стало получаться быстро и хорошо. Можно сковородку не смазывать маслом, все хорошо снимается. Например, самое простое, что можно сделать это звездочку.

Сначала делаем ее контур. Затем заполняем середину.

Для красоты, если будет желание, можно контуры обвести сметаной и джемом, или густым вареньем, также обычным шприцом.

Опять украсить сметаной и джемом.

Обычные блины

Только, опять же определимся с какого возраста можно давать блины детям. Это, конечно, жареное блюдо. С двух лет детям можно наряду с приготовлением на пару, начинать практиковать готовить детские блюда в духовке. А вот жареную пищу можно предлагать детям только с трех лет.

Но жарка блинов происходит с минимальным количеством масла (я лишь смазываю сковородку им) и кратковременно. Поэтому такие блины детские можно предлагать детям старше двух лет. До трех лет один раз в неделю, не чаще.

Просто, чтобы понемногу разнообразить детское меню. Например, моей племяннице очень долго, почти до четырех лет готовили все только на пару из соображения здорового питания.

В результате, она уже стала взрослой девочкой, а ест только определенные продукты и боится пробовать что-то новое.

Конечно, я пока даю блины детские только старшей дочери. И очень редко готовлю такие обычные блины. В основном, этот рецепт у меня является базовым. Я сначала готовлю такие блины классические, а затем уже делаю разнообразные начинки. Получаются очень вкусные блины фаршированные.

Таким образом, можно сделать очень много вкусных вариаций: сладкие блины (с фруктами, ягодами, творогом, разными фруктовыми соусами) и несладкие (с начинками из мяса, рыбы, сыра и овощей). Мои дочки не боятся пробовать новые детские рецепты. Здоровому ребенку нужно постепенно формировать вкусовые пристрастия не спешить, но и затягивать не нужно.

Пришло время приготовить вкусные блины на молоке.

Обычные блины умеют печь практически все хозяйки, у меня тоже есть секреты блинов, которыми с удовольствием буду с Вами делиться. Как приготовить вкусные блины? Успех во многом зависит, от того, как замесить блины. Ну а теперь опишу, как готовить блины на молоке.

Рецепт приготовления блинов на молоке

Приготовление блинов на молоке, Вам потребуется:

  •  500 мл молока;
  • 1 ч. ложку фруктозы (сахара);
  •  1 ч.л. соды, для гашения — сок лимона (или уксус);
  •  1 ст.л. растительного масла;

Выход: у меня получается 15 блинчиков

Способ приготовления блинов:

Вначале опишу, как приготовить тесто на блины, рецепт. Яйца промоем под проточной водой аккуратно с губкой и мылом (о пользе яиц детям я писала в детском рецепте заливное ). Разобьем яйца в миску, добавим щепотку соли и чайную ложку фруктозы, или сахара.

Я не делаю сладкое тесто на блины, иначе они будут приставать к сковороде. Добавляю фруктозу уже в начинку, если готовлю сладкие блины. Теперь смесь хорошо взобьем. Добавим в смесь молоко, еще взобьем. Если Вы хотите блины с дырочками, добавьте соду, гашеную лимонным соком.

Я этого не делаю, а добавляю для этого минеральную воду.

Просеем муку через сито в чистую кастрюлю, в которой будем готовить тесто для блинов.

Затем понемногу, в просеянную муку добавляем взбитое с яйцами молоко. Размешиваем все до гладкости, чтобы не было комочков. Если тесто получилось густое, развожу тесто минеральной водой, или сывороткой (которая у меня остается после того, как приготовлю творог для детей ) до нужной консистенции.

Теперь тесто процедим через сито (чтобы долго не растирать), если нет комочков, то не нужно. Оставляем тесто на один час настоятся, накрываем полотенцем. В результате мука набухает и тесто немного загустевает. Еще немного развожу водой, если нужно. Вот мы определились, как приготовить тесто для блинов.

Для удобства, сразу приготовим тарелку, в которую будем складывать обычные блины. поставим ее на кастрюлю с горячей водой, это нужно для того, чтобы готовые блины не остывали. Когда мы будем выпекать, сверху блинную горку накроем чистым полотенцем, чтобы блины дышали, но не остывали.

Начинается выпечка блинов. Можно выпекать их на сковороде, а можно использовать специальную блинницу – это двойная сковорода с ручкой. Одну сторону блина выпекают в ее основании, а затем сковороду переворачивают, и получается, вторую сторону выпекают в крышке.

Я пока не приобрела ее, готовлю в сковороде. Смазываю сковороду маслом совсем чуть, для этого использую сырой картофель. Вырезаем из сырой картошки без кожуры прямоугольник и накалываем его на вилку. Поставим сковороду на огонь, на блюдце нальем подсолнечное масло.

Макаем картошку в масло и смазываем сковородку.

На хорошо разогретую сковородку, наливаем быстро тесто небольшим половником, и покачивая сковороду туда-сюда (если тесто плохо растекается по сковороде, нужно добавить еще немного сыворотки, или минеральной воды) заполняем всю поверхность сковородки тестом. Чтобы получить тоненькие блины, теста наливаем мало, тонким слоем. Жарим обычные блины на хорошем, огне, одну сторону где-то 30 секунд.

Затем переворачиваем. При переворачивании, он должен легко отделяться от поверхности сковороды. Жарить со второй стороны еще меньше.

Выпекаем обычные детские блины, складываем горкой на подготовленную тарелку. Сверху как писала ранее, закрываем чистым полотенцем. Все, наши блины для детей готовы. Приятного аппетита.

Источник: https://orebenkah.ru/recepty-dlja-detej/recept-blinov-dlja-detej.html

Блинчики для детей

Любимое лакомство детства, которое остается таким на всю жизнь, – блины. Готовить их надо научиться обязательно, ведь пекут блинчики не только на масленицу! К тому же, это блюдо может быть таким разным – стоит только завернуть в блин свою любимую начинку. Главное — всегда нужные продукты есть дома, а еще бывает блинная мука, которую надо просто разбавить теплой водой.

Готовим блины для ребенка

Блинчики для детей на молоке или на сыворотке

Детские – потому что из описанного ниже теста можно делать блинчики любой формы, да и вкус у них сладкий и приятный, можно даже без варенья кушать. А главный секрет этого рецепта – взбивание теста. Мы будем смешивать все ингредиенты в пластиковой полуторалитровой бутылке!

  • Наливаем 0,5 литра молока или сыворотки (можно разбавить водой);
  • 2-3 ложки сахара и половинку – соли;
  • 2 яйца (или одно большое) можно взбить отдельно, а потом добавить в смесь;
  • Добавьте растительное масло, чтобы блинчики не пригорали;
  • Для аромата можно ванильного сахара или ванили немного добавить;
  • 1,5-2 стакана муки и сода, гашеная уксусом или лимонным соком (если хотите пышности, можно без соды), всыпаем через воронку;
  • Закрутите крышку и трясите так сильно, как только можете, бутылку, надо делать это долго, минуты две точно (можно с перерывами):

Готовим блины для ребенка

  • Небольшое яблоко очистите и уберите серединку, потрите на терке, а потом взбейте в блендере:

Готовим блины для ребенка

  • Влейте яблочное пюре в бутылку к основной смеси:

Готовим блины для ребенкаГотовим блины для ребенка

  • Смажьте сковородку тонким слоем масла, для этого воспользуйтесь силиконовой кисточкой, и когда сковорода нагреется, вылейте немного теста, распределив его по всей поверхности с помощью вращательных движений:

Готовим блины для ребенка

  • Делаем огонь больше среднего и с каждой стороны по полминуты обжариваем:

Готовим блины для ребенка

  • Для узорных блинов наберите тесто в шприц и выдавливайте контур какого-нибудь предмета, например, звездочки:

Готовим блины для ребенка

  • Когда контур чуть подсохнет, залейте звезду тестом:

Готовим блины для ребенка

  • Можно выпекать так все, что угодно, даже буквы и цифры:

Готовим блины для ребенка

Блинчики для детей на кефире

В садиках блины для деток пекут из кефира. Это даже больше оладушки, потому как маленькие. Вот несколько способов:

Способ 1

0,5 литра кефира смешайте со стаканом сахара, чайной ложечкой соли, содой и 2,5 стаканами муки. Тесто гуще, чем на обычные блины, но довольно жидкое. И выпекайте маленькими, по 4 штучки на сковороде. Такие блинчики сразу сладкие, можно без варенья и сгущенки есть. Тут нет яиц, поэтому такие блинчики можно детям от года.

Более классическое приготовление.

  • Два стакана кефира любой жирности, но лучше – 2,5%;
  • Взбиваете отдельно и вливаете в кефир яйцо;
  • Одну-две столовых ложки сахара, так блины будут лишь чуть сладкими;
  • Пара ложек подсолнечного масла, чтобы не пригорали (вообще в любой рецепт блинов можно самостоятельно добавлять масло, даже если не написано);
  • Чуть соли и соды на глаз, лучше не гасить ее ничем, ведь у нас есть кефир, когда готовим с ним, соду не гасим
  • В конце добавляем, просеивая в процессе, полтора стакана муки, взбиваем миксером на большой скорости

Выпекайте по несколько штук на одной сковородке, с двух сторон;

Тесто будет примерно таким же по густоте, как в первом способе, но на вкус другое. Подавайте с домашним вареньем, сметаной с сахаром или джемом!

Блинчики на основе детской растворимой каши

Блины из детской каши делаются экономными мамами, которые не хотят выбрасывать хороший продукт, от которого дитятко упорно отказывается. Кашка не вечная, да и зачем ждать, пока она испортится или выкидывать, когда можно замесить из нее отличное блинное тесто!

  • Для начала надо взбить 1-2 яйца с солью и сахаром, смотрите сами по количеству;
  • Потом влейте стакан теплого молока;
  • Кашку сухую всыпайте в таком количестве, какое указано на коробке для 0,5 л жидкости;
  • Оставьте кашку разбухать, сколько ей положено, обычно пяти минут хватает;
  • Немного масла и разрыхлитель;
  • Доливаем полтора стакана молока, тоже теплого, и досыпаем, если надо, муки так, чтобы вышло жидкое тесто, которое льется, наподобие жиденькой манной кашки;
  • Тесто будет чуть гуще, чем на классические блинчики, и сами они будут потолще.

Блинчики-то любят наши дети, а вот некоторые другие продукты – нет. Иногда в начинке для блинчиков можно «замаскировать» то, что ребенок не хочет есть просто из вредности. Да еще и так это преподать, что малышу понравится и он попросит добавки! Например, чудесно выглядят блинчики, завернутые, как мешочки, с начинкой из баклажанов с картофельным пюре и жареным луком:

  • Другая начинка: несколько вареных желтков от куриных яиц перемешать со сливочным маслом и солью, можно немного зелени измельчить.
  • Мясную начинку для маленьких лучше делать из куриного отварного мяса, смешанного в измельченном виде со сметаной и солью.

Можно сделать и сладкие блинчики, положив внутрь перетертый или взбитый в блендере творог с сахаром и сметаной или яблоко, натертое с сахаром. Или бананы, измельченные в пюре.

Для деток постарше подойдут блинчики с мелко порезанной ветчиной и сыром, лучше будет немного поджарить их на сковородке перед тем, ка положить в блин.

Источник: https://webdiana.ru/deti/samim-malenkim/10905-blinchiki-dlya-detey.html

Тонкие блины на молоке

Блины – русское национальное блюдо. В старину чаще всего делали именно тонкие блины на молоке, в которые заворачивалась всевозможная начинка. В богатых семьях к блинам подавали красную или чёрную икру.
Сегодня блины не менее популярное блюдо.

По хорошо приготовленным блинам можно судить о кулинарном мастерстве хозяйки. Ведь если не знать некоторых секретов, блины не получатся тонкими, будут постоянно рваться, а комом может быть не только первый блин, но и все остальные.

Давайте правильно приготовим вкуснейшие тонкие блинчики.

Готовим блины для ребенка Готовим блины для ребенка Готовим блины для ребенка Готовим блины для ребенка Готовим блины для ребенка Готовим блины для ребенка
Готовим блины для ребенка Готовим блины для ребенка

Готовим блины для ребенкаДети очень любят блины со сгущенным молоком или с вареньем. Также можно сделать начинку из творога, фарша, курицы, сыра, печени.

Секреты приготовления тонких блинов на молоке

И главный секрет правильных блинов в правильном тесте. Чтобы блины получились тонкими, тесто обязательно должно быть без дрожжей. По густоте оно должно напоминать жидкую сметану. Консистенция должна быть однородная, без комочков.

От комочков поможет избавиться блендер или миксер. Если же у вас нет этой чудо техники, не беда! Нужно просто сначала смешать яйца, сахар и основную часть муки, а затем постепенно добавлять молоко и оставшуюся часть муки.

Муку обязательно просеиваем через сито. Желтки и белки взбиваем отдельно!

Чтобы блины не прилипали к сковороде, наливаем растительное масло прямо в тесто. Тогда сковородку нужно будет лишь слегка смазывать, что позволит нам сэкономить большое количество масла. А наши бабушки смазывали сковороду кусочком солёного сала, только соль нужно предварительно соскоблить.

Чтобы блины получились в дырочку и имели золотистый цвет, вместо растительного масла, нужно доба-вить несколько столовых ложек растопленного сливочного масла.

Что делать, если блины всё-таки рвутся? Берём часть теста, добавляем в него две столовые ложки муки, хорошенько перемешиваем и отправляем обратно. И наоборот, если тесто получилось густоватое, добавляем в часть теста немного молока и соединяем с оставшейся частью.

Если в тесто добавить немного какао порошка, получатся вкусные и интересные шоколадные блины.

И ещё. Тесто обязательно должно настояться минут 20, чтобы блины были более эластичными.

Источник: http://detskie-recepty.ru/vypechka-dlya-detej/tonkie-bliny-na-moloke/

Блины для детей

В энциклопедии национальной кухни немало простых доступных во всех отношениях блюд. Но среди всего пищевого многообразия гордым особняком держатся блины. И у них есть на это полное право, потому что за многовековую историю они успели обрести поклонников не только у славянских народов, но и далеко за пределами нашей страны. Блины при всей своей скромности способны украсить праздничный стол и будничную трапезу. Поэтому их любят взрослые и даже малыши, которые даже говорить еще толком не умеют. Попробуем в этой статье разобраться, насколько полезны блины для детей, и какую угрозу это вкусное блюдо может представлять для ребенка. Готовим блины для ребенка

О вреде и пользе блинов

Следует начать с того, что блины справедливо считаются сытной едой. Это универсальное блюдо отлично подойдет на завтрак, его можно подавать в качестве десерта, если сделать со сладкой начинкой либо полить сиропом. Рецептов блинов очень много, но не все они подходят для рациона маленьких детей.

Ведь основа блинов – это мука, а мучные блюда для детского меню не очень желательны. Кроме того, их традиционно жарят на сковороде с добавлением масла. Организм маленького человечка пока не готов к такой калорийной пище, по этой причине у ребенка после блинов может появиться расстройство кишечника в виде поноса или запора.

Такое пищевое разнообразие может также обернуться аллергической реакцией или проблемам печени. Если ребенка кормить постоянно блинами, подобное меню обязательно приведет к ожирению. Все эти нюансы следует обязательно учитывать, желая побаловать своего малыша вкусной едой.

Родители должны посоветоваться с врачом, можно ли блины ребенку вообще давать, и как правильно это делать. Постараемся по возможности ответить на все волнующие вопросы, которые касаются присутствия блинчиков в детском меню.

Лучшее время для знакомства с блинами

Больше всего заботливых мамочек волнует вопрос, с какого возраста детям можно блины включать в рацион без риска для их здоровья. Все зависит от способа приготовления блюда. Диетологи рекомендуют жареную пищу не давать малышам до трехлетнего возраста.

Но, если приготовить их без начинки, а в качестве основы использовать тесто без дрожжей, можно это сытное блюдо ввести в рацион раньше. Специалисты считают, что постные блины ребенку в 1 год или чуть позже можно дать попробовать, начиная с минимальной порции.

Если никаких побочных реакций не обнаружится, постепенно порцию следует увеличивать. Но такие диетические блины должны готовиться на воде, потому что на молоке они получаются чересчур тяжелыми для пищеварительной системы малышей. Только после 3 лет можно добавить в меню блины на молоке и с разной начинкой.

Для приготовления вкусного десерта малышам рекомендуется использовать рафинированное масло. Готовим блины для ребенка

Правила приготовления блинов для детского рациона

Чтобы еда была полезной для ребенка, надо правильно ее приготовить. Это главное условие абсолютно для всех блюд, предназначенных для детского питания. Относительно того, как приготовить блины детям, существует несколько рекомендаций, которые несложно запомнить:

  1. Мама должна готовить блинчики для ребенка самостоятельно. Покупать готовую продукцию нельзя.
  2. Блины не должны быть жирными, поэтому лучше разводить состав для них на воде, либо на обезжиренном молоке.
  3. Рекомендуется использовать муку двух сортов: ячменную и пшеничную, можно добавить овсяные хлопья.
  4. Растительное масло лучше добавлять прямо в тесто. Его доза – 1 ложка столовая.
  5. Присутствие соли и сахара в блюде обязано быть минимальным.
  6. Ребенка постарше можно привлечь к работе, тогда он с удовольствием будет кушать то, к чему сам приложил свои силы и талант. Надо заметить, что дети пекут блины с огромным удовольствием, проявляя свой творческий потенциал.

Особенно им нравиться начинять блины и оформлять блюдо.

Блины для детей: рецепты

Когда все нюансы такого важного процесса, как выпечка блинов, отмечены, можно переходить к знакомству с лучшими рецептурами. Способов приготовления этого традиционного блюда множество, остановимся лишь на самых популярных методиках, которые будут под силу каждой маме. Готовим блины для ребенка

Блины на каждый день

Предлагаем классический рецепт блинов для детей от 1,5 до 2 лет.

Список ингредиентов:

  • Молоко (нежирное), но можно взять воду – 4 стакана.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Мука – 2 стакана.
  • Сахар с солью добавляются по вкусу.

Взбитые с сахаром яйца надо немного посолить, влить молоко (воду), помешивая получившуюся массу всыпать муку. Когда основа для блинчиков приобретет однородную консистенцию, их можно жарить с двух сторон на сковороде.

Совет! Блинчики будут легко сниматься со сковороды, если массе дать полчаса настояться.

Блины на кефире

Многие мамы признаются, что когда печем блины с детьми, блюдо получается вкусней и время проходит незаметно. Кроме того, подобный кулинарный опыт поможет приучить ребенка к рациональному труду. Совместная выпечка блинов идеально подходит для формирования личности малышей.

Можно попробовать, например, спечь блины ребенку в 2 года на кефире, привлекая малыша к кулинарному процессу. Рецепт, который здесь приводится, очень прост, зато в результате получаются блинчики с отменным вкусом.

Для этого кулинарного шедевра потребуется:

  • стакан кефира;
  • одно яйцо;
  • муки – 150 г;
  • масло растительное (1 л. ст.);
  • сахар (2 л. ст.).

Тесто замешивается путем поэтапного добавления компонентов. После десятиминутного настаивания смеси, можно приступать непосредственно к приготовлению десерта.

Надо сказать, что блины на кефире можно подавать, полив блюдо сметаной, сиропом либо вареньем. Но можно приготовить фруктовую начинку, тогда блюдо обязательно понравится малышу.

Блины для детей аллергиков

Конечно, каждая мама стремится накормить свое чадо вкусной и полезной едой. Но, как поступить, если у крохи аллергия, знают не все родители. Чтобы не лишать детей удовольствия, предлагаем им приготовить блины для детей-аллергиков по специальному рецепту.

Для диетических блинчиков надо приготовить:

  • муки гречневой -1,5 стакана;
  •  сахар (можно без него) – 2-3 л. ст.;
  • кефир (нежирный) – 2 стакана;
  • яйцо – 2 шт.;
  • масло растительное – 80 мл;
  • соль — на кончике ножа.

Сначала яйца взбиваются с сахаром, затем добавляется соль.

В отдельной посуде немного подогреваем кефир, к нему щепотку соды, Когда смесь покроется пеной, надо соединить ее с взбитой яично-сахарной массой. Потом добавляется вся мука, а в самом конце – масло. Выпекаются блины обычным методом на сильно разогретой сковороде.

Совет! Блинчики из гречневой муки получаются очень хрупкими, поэтому их следует делать небольшими.

Начинка на любой вкус

Бесспорно, блины сами по себе являются питательным блюдом. Но маленьких детей всегда интересуют приятные дополнения. Поэтому взрослым полезно знать, какие начинки для блинов детям младшего возраста могут быть использованы в кулинарном процессе.

Вариантов вкусных дополнений очень много, поэтому все зависит от личных предпочтений малыша и риска аллергии. Совсем маленьким детям лучше начинять блинчики творожной массой, или яблоками. Можно добавить свежую клубнику, протертую с сахаром. Для второго блюда подойдут блины с начинкой из фарша.

Обожают дети блинные рулеты с омлетом и рыбной икрой. Сытные блины получаются с картофельной начинкой, а можно просто в блин завернуть кусочки банана. Такой десерт вызовет восторг у любого сладкоежки. Достойных рецептов блинов, вкусных и сытных, очень много.

Надо только выбрать самые лучшие блинчики для своего ребенка.

Источник: https://birth-info.ru/945/baby-food-Bliny-dlya-detey/

Рецепт детских блинов

Блины — традиционное славянское блюдо. А зачастую, универсальный завтрак, потому что кушать их можно абсолютно со всем. Существует огромное количество рецептов данного блюда.

А кушать их можно как со сладкими начинками (варенье, мед, сахар, ягоды, сгущенное молоко), так и с солеными (мясо, капуста, грибы, икра, сметана).

В любом виде они очень вкусные, а блины для детей — один из самых приятных завтраков.

Готовим блины для ребенка

Ингредиенты

И чтобы их порадовать, сегодня я расскажу вам очень простой рецепт — блинчики «Сладость на радость». Для их приготовления нам понадобится:

  • 3 куриных яйца
  • половина литра молока (можно заменить сывороткой)
  • соль на кончике ножа
  • две столовые ложки сахара
  • 2 стакана муки
  • одна столовая ложка растительного масла
  • щепотка соды и пару капель лимонного сока (по желанию соду можно не давать).

Готовим блины для ребенка

Приготовление

Начнем замешивать тесто. Возьмите большую миску, чтобы было удобнее мешать и разбейте в нее два яйца, добавьте соль с сахаром и тщательно перемешайте, пока не будете уверены в том, что соль с сахаром растворились.

После этого добавьте в массу растительное масло и перемешайте. Если вы хотите, чтобы блинчики получились «кружевными» (в маленькую — маленькую дырочку) и были золотистого цвета, можете добавить вместо растительного масла — сливочное. Для этого растопите небольшое количество на горячей сковороде и добавьте две — три столовые ложки в тесто.

Затем влейте молоко. Лучше, чтобы оно не было холодным. За 30 минут до приготовления выложите его из холодильника.

Если вы хотите, чтобы ваши блины были пышными, а не плоскими и тонкими — добавьте щепотку соды и «погасите» ее лимонным соком. Так как в рецепте есть слово — детские, сок лимона отлично заменит предполагаемый там уксус. Снова перемешайте.

Готовим блины для ребенка

Начинайте добавлять муку. Обязательно просеивайте ее, чтобы она получила нужную долю воздуха. Так получится намного вкуснее и мягче. Всыпайте ее в кляр постепенно. Разделите ее зрительно на 3-4 части и добавляйте по очереди каждую часть, перемешивая.

Это нужно делать для того, чтобы мука в тесте распределилась без комочков и блинчики были однородными. Ведь никто не любит выпечку с комочками. По консистенции тесто для блинчиков должно напоминать жидкую сметану.

Еще раз проверьте, чтобы в вашем тесте не было комочков. Иначе вкуснейший рецепт насмарку.

Если вы хотите, чтобы блинчики получились шоколадными, добавьте пару столовых ложек какао (без горки). Они приобретут легкий шоколадный привкус. И сочетать их можно будет уже не с всеми начинками. Но для сладкоежки — в самый раз.

После того, как вы перемешаете все ингредиенты, дайте тесту постоять 15-20 минут при комнатной температуре. Но накройте на это время его пищевой пленкой, чтобы сверху не появилась тонкая пленочка — корочка. Иначе придется заново перемешивать.

По истечению положенного времени начинайте жарить блинчики.

Для этого смажьте сковороду маслом. Так как это — блины рассчитаны на деток, лучше использовать сливочное масло. И именно смазывать. Наша цель — не утопить блинчик в озере из масла, а просто сделать так, чтобы он не прилип к сковороде и спокойно переворачивался.

Подождите, пока масло нагреется. В зависимости от мощности плиты это займет 2-5 минут. Это важно, сковорода должна быть именно горячей.

Если вы не хотите готовить этот завтрак именно в момент приготовления теста, а к примеру утром, просто оставьте тесто в холодильнике. Хранится оно отлично и утром вы получите стопку свежих, горячий и что не мало важно — вкусных блинов. К тому же, это очень удобно, чтобы сэкономить утром как минимум 20 минут.

Выпекание

Теперь самое интересное и ароматное — выпекание!

Если тесто у вас получилось густоватое, то с помощью ложки вы можете делать разные фигуры. Но лучше это сделать с помощью обычной пластиковой бутылки. Многие рецепты говорят о таком способе, но и я хочу упомянуть о нем.

Желательно — с узким горлышком. Просто перелейте тесто в бутылку и начинайте «рисовать» на сковороде разные рисунки. Это может получится очень увлекательно, особенно если готовить вместе с ребенком.

Даже если вы просто готовите ему завтрак, не сомневаюсь — он оценит данную идею.

Если же тесто жидкое, просто наливайте его на сковороду. Не советую выливать слишком много. Лучше получить 3 тонких блинчика, чем один толстый, который даже не успел пропечься. Наливайте теста столько, какого размера у вас сковорода. Я, например, обычно наливаю маленьких половник. И получается идеальная толщина.

Печь блин на одной стороне нужно около 1-1,5 минуты. Когда на нем начнут появляться маленькие пузырьки, это говорит о том, что пора переворачивать. На другой стороне блины зачастую жарятся быстрее. Поэтому отследите тщательно этот момент, чтобы первый блин не вышел комом.

Советы

По поводу добавления масла в сковороду. Этот процесс вы должны отслеживать сами, потому что все индивидуально. Если вы добавили много масла в первый раз, то скорее всего на второй и третий блин вам его еще хватит. Если символично, и вам кажется, что следующий блин может легко прилипнуть и порваться, то обязательно добавляйте еще.

Бывают случаи, когда блины сильно рвутся и просто не хотят получаться. В этом случае дело в массе. Включите логику и подумайте: если вы добавите молока (если тесто слишком густое) — получится ли у вас консистенция жидкой сметаны? А если муки (пару столовых ложек — если кляр слишком жидкий)?

Готовим блины для ребенка

Советую жарить на двух, или даже трех сковородках (если есть возможность). Это не так сложно, как кажется. Зато удастся все в два — три раза быстрее. Ведь с таким количеством ингредиентов теста получится достаточно много и выйдет крупная стопка. Такой смело хватит на троих взрослых.

После прожарки каждой лепешки, смазывайте их сверху маленьким количеством сливочного масла. Иначе они начнут слипаться и будут не такого приятного вкуса.

Рекомендую подавать блины сразу же после того, как вы их пожарили. Можно сказать — сразу со сковородки. Да, они будут горячими. Но когда они постоят и остынут вкус у них будет уже не тот.

Ну и приготовьте для своего маленького критика начинки, если хотите его порадовать. Готова поспорить — между солеными и сладкими, он выберет второе. Так что смело ставьте на стол сгущенку, варенье и мед. Если, конечно, хотите устроить праздник живота с самого утра!

Получаются очень вкусные и нежные блинчики. Я пробовала их готовить очень много раз. И по моему опыту, самые лучшие — блины детские. Потому что приготовлены из самых безопасных продуктов. Всем советую опробовать данный рецепт и убедиться во всем самим!

Источник: https://receptblin.ru/bliny/blinchiki/dlja-detei.html

Готовим блины для ребенка

Готовим блины для ребенка

Рецептов приготовления блинов великое множество, и каждая хозяйка знает какой-нибудь секрет, который делает их неповторимыми. Причем рецепты обычно хранятся в тайне.

Сегодня настало время немного приоткрыть завесу тайн и поделиться своими знаниями с дочкой или сыном. Ведь они незаменимые помощники на кухне, и уже готовы перенять опыт.

Самый важный элемент, без которого блины не сделать – сковорода. Она должна быть с толстым дном и невысокими бортами. В идеале для приготовления блинов можно выделить сковороду, на которой ничего больше готовиться не будет. Она может быть чугунной или с тефлоновым покрытием, это особого значения не имеет.

Перед приготовлением блинов для ребенка нужно прокалить на сковороде соль до коричневого цвета. Такая температура позволит им не пригорать.

Подойдите ответственно к составлению меню и оформлению детских блюд. Из блинов можно создать просто огромное количество различных вкусностей. Блинчики с мясом, творогом, овощной или фруктовой начинкой, даже слоеный торт, и это далеко не весь ассортимент.

Как правильно готовить блинчики для ребенка

Что-то мы затянули со вступлением, пора уже переходить непосредственно к процессу.

Рецептов приготовления теста для блинов очень много, но существует одно правило для всех – приготовление теста не терпит спешки. Скажем, блины на дрожжевом тесте нужно начинать готовить примерно за 5 часов до угощения.

Маленькому помощнику тяжело будет столько ждать, поэтому дайте ему какую-нибудь ответственную работу. Например, пусть просевает муку или взбивает белки.

Опытные кулинары говорят, что цвет блинов зависит от количества сахара. Чтобы они получились румяными и золотистыми, точно рассчитайте дозировку.

Немало зависит от растительного масла. Его нужно добавлять в тесто после замешивания или смазывать перед каждым заходом сковороду.

Когда сковорода нагрета до нужной температуры и смазана, можно наливать тесто. Для этого пригодится половник или большая деревянная ложка, которые позволят налить тесто тонким слоем. Только набирайте его сверху, а не со дна.

Переворачивать блины нужно тогда, когда края немного подсохнут. Здесь поможет тоненькая лопатка.

Снимая блины со сковороды, складывайте их стопочкой, не забывая смазывать сливочным маслом. Если же планируется какая-либо начинка, заворачивать их нужно пока не остыли. Кстати, чтобы блинчики для ребенка были не только вкусными, но и красивыми, сворачивайте их по-разному: трубочкой, конвертом, треугольником. А чтобы не разворачивались, слегка поджарьте с одной стороны.

Источник: https://vse-pro-detey.ru/gotovim-bliny-dlya-rebenka/

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector